Quiche integral de espinafres com queijo Ricota
Ingredientes (Massa)
- 1 chávena de chá (125g) de farinha de trigo integral;
- 3 colheres de sopa (50g) de farinha de aveia;
- ½ chávena de chá (50g) de amido de milho;
- 1 colher de sopa (10g) de fermento em pó;
- 1 colher de café (3g) de sal marinho;
- 2 chávenas de chá (360mL) de leite sem natas;
- 1 chávena de chá (180mL) de óleo de girassol;
- 3 claras e 1 gema
Ingredientes (Recheio)
- 500g de queijo ricota;
- Cerca de 200g de espinafres;
- 2 cebolas pequenas picadas;
- 3 dentes de alho;
- 3 tomates pelados (sementes devem ser picadas);
- Salsa q.b
Preparação da massa:
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Juntar todos os ingredientes para a massa numa liquidificadora. Caso não tenha pode utilizar uma varinha mágica.
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Misturar tudo até a massa ficar homogénea e depois reservá-la.
Preparação do Recheio:
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Deve começar por lavar muito bem os vegetais.
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Colocar os espinafres numa panela e deixá-los cozinhar. Quando estiverem cozinhados, escorra a água e pique-os finamente.
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Noutra panela refogar a cebola, os alhos e os tomates.
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Adicionar os espinafres ao refogado.
Nota: É importante que este preparo esteja ao lume até que a água dos espinafres se tenha evaporado.
Processo de Montagem:
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Untar uma forma (circular) ou colocar uma folha de papel vegetal.
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Após estender a massa deve coloca-la na forma. Com um garfo faça uns “furos” na massa para esta respirar quando for ao forno.
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Adicionar o recheio e o queijo ricota.
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Adicionar os espinafres ao refogado.
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Levar ao forno até que a massa fique dourada e crocante.