3 chávenas (300g) de flocos de aveia
1 ½ chávena (180g) de frutos gordos e sementes (utilizei sementes de girassol, amêndoas e avelãs)
¼ chávena (60ml) de mel
1/3 chávena (80g) banana em puré
1/2 chávena (130g) de tâmaras sem caroço
1/2 chávena (130g) de manteiga de amendoim

Triture no processador de alimentos as tâmaras, juntamente com a banana, a manteiga de amendoim e o mel. Coloque numa taça a aveia em flocos, sementes de girassol, e as avelãs e amêndoas picadas grosseiramente. Junte a mistura de banana e manteiga de amendoim. Mexa, envolvendo tudo muito bem.
Numa forma de aproximadamente 20 por 20 cm, coloque papel vegetal e de seguida, a mistura das barras de cereais. Prense a mistura com as costas de um colher. Lave a colher para esta não se colar à mistura, para conseguir prensar a massa até ficar lisa e de altura uniforme por toda a forma.
Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até ficarem douradas, a uma temperatura de 160ºC (325ºF)
Retire as barras do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente durante alguns minutos, retire da forma, deixe arrefecer completamente e coloque no frigorífico. Com o auxílio de uma espátula, faça riscos com o molho de chocolate por cima das barras. Leve ao frigorífico até solidificar. Corte em 10 a 12 barritas.
As barritas devem ser guardadas num recipiente fechado no frigorífico e aguentam 1 semana. Pode também congelar.

Molho de chocolate (opcional)
¼ chávena de chocolate preto picado
2 colheres de chá de óleo de coco
Leite vegetal (penso que foram aproximadamente 2 colheres de sopa)

Usando a técnica do banho-maria, funda o chocolate lentamente, acrescente o óleo de coco, e o leite vegetal. O molho deve ficar com uma consistência pouco grossa.