Para 4 pessoas
Ingredientes:
• 1 embalagem de mistura de alfaces
• 300gr de cogumelos de Paris
• 200gr de tomate-cereja
• 200gr de queijo feta
• ½ limão (sumo)
• 1 pitada de sal
• Pimenta preta de moinho
Vinagrete:
• 3 colheres de sopa de polpa de açaí congelada
• 3 colheres de sopa de azeite extra vigem
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de café de mostarda de Dijon (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:
1. Coloque a mistura de alfaces numa saladeira.
2. Limpe os cogumelos e corte-os em lâminas finas. Regue com o sumo de limão e salpique com uma pitada de sal e pimenta moída.
3. Lave os tomates-cereja e corte-os ao meio.
4. Corte o queijo feta aos cubos e junte à mistura de alfaces. Adicione os cogumelos laminados e os tomates-cereja.
5. Prepare o vinagrete: retire a polpa de açaí com, pelo menos, 10 minutos de antecedência para descongelar. Coloque todos os ingredientes numa taça e bata até obter uma consistência homogénea.  Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva com a salada!