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Barras de aveia com manteiga de amendoim
22 de Julho, 2016
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    3 chávenas (300g) de flocos de aveia
    1 ½ chávena (180g) de frutos gordos e sementes (utilizei sementes de girassol, amêndoas e avelãs)
    ¼ chávena (60ml) de mel
    1/3 chávena (80g) banana em puré
    1/2 chávena (130g) de tâmaras sem caroço
    1/2 chávena (130g) de manteiga de amendoim

    Triture no processador de alimentos as tâmaras, juntamente com a banana, a manteiga de amendoim e o mel. Coloque numa taça a aveia em flocos, sementes de girassol, e as avelãs e amêndoas picadas grosseiramente. Junte a mistura de banana e manteiga de amendoim. Mexa, envolvendo tudo muito bem.
    Numa forma de aproximadamente 20 por 20 cm, coloque papel vegetal e de seguida, a mistura das barras de cereais. Prense a mistura com as costas de um colher. Lave a colher para esta não se colar à mistura, para conseguir prensar a massa até ficar lisa e de altura uniforme por toda a forma.
    Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até ficarem douradas, a uma temperatura de 160ºC (325ºF)
    Retire as barras do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente durante alguns minutos, retire da forma, deixe arrefecer completamente e coloque no frigorífico. Com o auxílio de uma espátula, faça riscos com o molho de chocolate por cima das barras. Leve ao frigorífico até solidificar. Corte em 10 a 12 barritas.
    As barritas devem ser guardadas num recipiente fechado no frigorífico e aguentam 1 semana. Pode também congelar.

    Molho de chocolate (opcional)
    ¼ chávena de chocolate preto picado
    2 colheres de chá de óleo de coco
    Leite vegetal (penso que foram aproximadamente 2 colheres de sopa)

    Usando a técnica do banho-maria, funda o chocolate lentamente, acrescente o óleo de coco, e o leite vegetal. O molho deve ficar com uma consistência pouco grossa.

     


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    Tags: barras, barras de aveia, manteiga de amendoim
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